Плюсы и минусы керамических ножей
Впервые керамические ножи появились в Японии. Уже в начале 80 годов прошлого века началась продажа первых экземпляров. В настоящее время керамические ножи являются одними из самых популярных, причем лидерство тут держат ножи от японской компании Samura.
Производят ножи из керамики с помощью обжига в печи, при температуре более 1500°С, при этом происходит кристаллизация в структуре материала клинка, придающая ему твердость, которая уступает только алмазу. Материал изготовления - белая или черная керамика, последние более прочные и износостойкие, цена соответственно отличается в большую сторону от ножей керамических из белого материала.
Плюсы керамических ножей
- При нарезке продуктов не изменяется их вкус и запах (в отличии от “нержавейки”) - в лезвие не проникает масло, кислота, соль и прочие ингредиенты.
- Острота, в отличии от своих “металлических собратьев” также отличается в лучшую сторону. Лезвие затачивается до невероятной точности. Хлеб, мясо, овощи, рыба, фрукты - все будет нарезано безупречно.
- Керамические ножи не тупятся на протяжении пары лет и не ржавеют
- Вес - еще один параметр выделяющий ножи из керамики. При использовании не тяготит руку
- Простота обслуживания и эргономичность также на высоте
Минусы керамических ножей
- Гибкость. Этим ножам “противопоказана” угловая нагрузка. Их нельзя бросать и сильно сгибать
- Трудности с заточкой, так как обычные средства для затачивания тут не подойдут, поэтому придется озаботиться покупкой специальной точилки.
- Непригодность для резки и рубки твердых продуктов - мерзлого мяса или рыбы, раскалывания орехов и т.д.
Если вы все же решили купить керамический нож, то обратите внимание на изделия в нашем каталоге - выбрать нож.
- Комментарии
- Вконтакте
Загрузка комментариев...